Mañana empieza un nuevo objetivo.

Como he titulado mañana empieza un nuevo objetivo profesional y académico, mañana es mi primer día en el master de acuicultura pesca y sostenibilidad ofertado en la UCA (Universidad de Cádiz), cómo algunos sabeís hasta hace poco me he dedicado al maravilloso mundo de la acuicultura, en estos tres últimos años he sido acuicultor (en el sentido amplio de la palabra) y jefe de proyecto en un centro tecnológico de acuicultura, pero como la crisis nos ha afectado de lleno ahora mismo me encuentro catalogado en ese curioso palabro  que todos odiamos pronunciar,  "desempleado".

Tal y como veo el sector y después de largos años desvinculado a la Universidad he optado por regresar a la "escuela", otra otra opción era buscar otro curro que no tuviera mucho que ver con la biología o esperar un milagro, cosa que veo tremendamente difícil mientras dure la crisis, así que como ya le he indicado a mi hija, mañana volvemos al cole los dos..., digo yo que habrá que aprovechar este paréntesis de reflexiones para formarse algo más y aprender todo lo que uno pueda.

No sé si algunos conocéis la necesidad de avance en este campo, hace mas de 5.000 años empezamos a cultivar nuestra comida, domesticamos los cereales y plantas que nos fueron útiles en nuestra alimentación, domesticamos también el ganado, cabras, uros para convertirlos en dóciles toros, y caballos. Sin embargo con los peces es como hasta hace muy poco todavia fuéramos cazadores recolectores, salíamos (y salimos) con nuestros barcos como si hoy día fuéramos a África a capturar Cebras, Búfalos y Ñu-es para surtir nuestras carnicerías, es obvio que la acuicultura ha crecido en las últimas décadas mucho pero precisa aun de muchos problemas que resolver, sobre todo en lo concerniente a una necesaria diversificación de las especies que consumimos y sobre todo una regulación más justa en cuanto a su producción y comercio ya que muchas de la Doradas (Sparus aurata) que comemos en España vienen de Grecia y eso desde el punto de vista de ecológico no parece muy sostenible, no solo por traer un producto desde miles de kilómetros que aquí sabemos producir  y muy bien, sino por el deroche energético que produce tener que traer una Dorada desde Grecia o Turquía, y que además tiene un coste inferior al de producción Española, entonces la cosa queda así:

Los turcos se la venden a los Griegos, los Griegos a los Españoles e Italianos, los Españoles y Portugueses a los Franceses los franceses a los Belgas y Alemanes, los Noruegos nos venden el Salmón pero como el de Chile es más barato ahora mucho del salmón ahumado viene de allí y no de Europa... en resumen un "tejemaneje" y un cachondeo,  obviamente estas son las consecuencias de la globalización en la que vivimos y quizás sea tambien un problema compartido con la agricultura a nivel mundial ( a alguien le suena lo del Café... una vergüenza verdad!).

Vamos a ver lo que aprendemos... en cuanto a sostenibilidad,  y ojalá me sorprenda.